Comida típica irlandesa en Dublín

Prueba la comida típica irlandesa: un estofado a la Guinness o un coddle

Aparte de los fish and chips y el desayuno irlandés (Irish breakfast), la comida típica irlandesa se basa en diferentes guisos de carne estofada, bacon, repollo y patatas.

He aquí una lista de comidas típicas y lugares donde encontrarla:

– Estofado irlandés: carne roja o cordero, normalmente, es guisado con patatas, verduras y hierbas. Lo comen los irlandeses sobre todo en invierno.

– Estofado de carne a la Guinness: se utiliza carne de vacuno  y se añade Guinness, que en esta receta tiene la misma función que el vino en Coq Au Vin – el ácido y la humedad combinada con la larga y lenta cocción ayuda a ablandar la carne dura, pero sabrosa.

– Langostinos de la bahía de Dublín: solían ser una especialidad, pero la contaminación en la bahía de Dublín los ha hecho ser descartados dentro de la cocina en Dublín.

– Colcannon: (en irlandés: ceannann cal, lo que significa «repollo blanco») es un plato tradicional irlandés hecho a partir de puré de patatas, col o repollo,  mantequilla, sal y pimienta. Puede contener otros ingredientes tales como leche, crema, puerros, cebollas, cebolletas, ajo, jamón o tocino irlandés. En un tiempo atrás era muy barato. Una antigua tradición de Halloween de Irlanda era la de servir colcannon con pequeñas monedas ocultas en el guiso, como el pudín Inglés de Navidad. Esto se hace todavía hoy y pequeñas cantidades de dinero se encuentran en la patata.

– Dublín Coddle: tocino magro, chorizo, cebolla, patatas y zanahoria. Se coloca todo en una cacerola, se cubre con agua y se lleva hasta el punto de ebullición. Todo se cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos. Para hacerlo más denso se utiliza un polvo espesante.

– Fish and chips: el pescado rebozado con patatas gordas fritas puede ser probado en bastantes lugares.

Dónde comer comida irlandesa

Es difícil encontrar comida irlandesa en las calles de Dublín. Los dublineses acuden a los sitios más exóticos de tendencia, que expresan el carácter cosmopolita de la ciudad. La carne y las verduras de olla no son muy populares entre los chefs de Dublín en el momento. No obstante, aquí algunos sitios para probar la comida tradicional o moderna irlandesa:

– Uno de los mejores estofados irlandeses se puede probar en el Hotel Merchant’s Quay, que está al otro lado de la calle del pub Brazen Head.  Lo sirven tanto en el restaurante como en el bar o pub. Las raciones son bastante grandes.

– Gallaghers Boxty, en el número 20 de Temple Bar, también sirve comida irlandesa, buena y sana.

– Clarendon, en 4 Chatam Row, es ahora uno de los pubs más modernos de Dublín. The Clarendon ha sido rehabilitado y transformado en un ultra-pub de Dublín de moda y con estilo. Aquí puedes probar  un buen solomillo con salsa y patatas, bacalao con patatas fritas o un plato a la parrilla de hígado de ternera. La comida se sirve de 12-8pm de lunes a sábado y poseen un menú fantástico, brunch, que está disponible todos los domingos de 12-6pm. El Menú Brunch de los domingos incluye gran desayuno con huevos, batidos de fruta o postre como pain au chocolat.

– El restaurante Six, en Cavendish Row, ofrece también platos irlandeses. Es un restaurante ideal para una comida pre-teatro, ya que está sólo minutos del Teacher’s Club y el Teatro Gate.

– El Restaurante Shack en Temple Bar sirve también cocina irlandesa y cocina europea contemporánea. También es perfecto para disfrutar de un poco de música tradicional irlandesa en uno de los bares populares de Temple Bar después.

– Para probar cocina irlandesa contemporánea de lujo, entonces the Jacob’s Ladder es el lugar perfecto. El lugar posee vistas a los jardines del Trinity College.

– FXB, en Crow Street en el barrio de Temple Bar,  es un restaurante internacional moderno que combina la cocina europea con un toque irlandés. FXB es conocido por sus filetes de solomillo de calidad y filetes orgánicos de ganado que campa libremente en la granja del dueño.  FXB también ofrece algunos platos tradicionales irlandeses perfecto para los turistas que quieran degustar el sabor de la cocina irlandesa real. FXB ofrece una comida Early Bird de dos platos por unos 18 € hasta las 7,00.

– Y para los platos sencillos pero deliciosos, visita el restaurante Mackerel  (dentro del antiguo café Bewleys) con pescado con toque irlandés .  Ofrece un amplio menú de pescado, además de un menú principal que es un poco más sofisticado. Los comensales pueden disfrutar de los sabores innovadores junto con algunos platos de pescado clásico y tradicional. Los entrantes tienen un precio razonable e incluyen una impresionante selección de los pescado como ostras, mejillones, sopa de mariscos y atún Carapaccio. Buscando puedes encontrar locales para probar la comida típica irlandesa.